1月26日,汇川区“社区厨神”厨艺大赛在大连路街道昆明路世贸城天街启动。本次活动以“烹燃心动·蒸蒸日上”为主题,吸引了众多居民踊跃参与,大家同台竞技、共享美食,现场洋溢着浓浓的邻里温情。

该活动由汇川区委宣传部、区委社会工作部、区市场监管局、区商务局、区工商联、共青团汇川区委、区文联联合主办。汇川区委副书记潘本善出席启动仪式。

本次大赛设置专业评审、大众评审双评审团,赛程分为初赛、复赛、决赛三个环节,比赛制定严格的参赛规则:菜品需选择组委会统一提供的原材料进行烹饪,不得使用组委会提供之外的食材、预制菜品参赛,一经发现取消参赛资格;选手可使用组委会提供的厨具、餐具等,也可自带刀具、餐具、摆盘装饰等器具类物品;选手需在60分钟内完成菜品制作与装盘,超时未完成的将根据超时时长扣分,超时10分钟以上视为无效作品。当天,60名社会参赛选手同台比拼,展开初赛的精彩角逐。

比赛现场,操作台整齐排列,主办方提前备好鸡、鱼、猪肉、猪排骨、虾等新鲜食材,选手们按需选取后迅速投入烹饪,切菜声、翻炒声交织成热闹的交响曲。袅袅炊烟中,辣子鸡、酸汤鱼、香辣虾、糖醋排骨等特色菜品的香气不断飘出,引得围观群众频频驻足、垂涎不已。

拥有13年专业厨师经验的杨永春来自播州食府三分店,他制作的“意境茶香仔排”别具特色。

“我是湄潭人,那里盛产茶叶,所以想到将茶叶融入菜品。”杨永春介绍,这道菜选用猪颈排,用绿茶高压焖制,再拌入炸香的茶叶,使茶香充分渗透肉质。他坦言,希望通过比赛提升自己,并向其他厨师学习交流。

来自董公寺街道金星社区的宦宣超经营一家小餐馆,此次参赛既是挑战自我,也为寻找生意新灵感。

“今天做了松鼠鱼,这道菜老少皆宜,寓意红红火火。”宦宣超的话语朴实直白,手中的动作十分娴熟,一道道工序有条不紊。

一旁的品鉴区同样热闹。刚出锅的菜品陆续呈上,色香诱人,评审与群众有序品尝、交流心得,欢声笑语不断。

12岁的大众评审吴钰麟表示:“我最喜欢香辣虾,很适合小朋友口味,酸汤鱼也很下饭。”60岁的居民于凤华虽只品尝了两道菜,却对现场氛围赞不绝口:“像过年一样热闹,能感受到老百姓的幸福生活,感谢国家带来的好日子。”

随着初赛顺利推进,赛事精彩仍将继续,晋级选手将于2月3日与烹饪协会导师组队展开团队比拼,完成指定菜式争夺决赛席位;2月10日,决赛选手将围绕主题创意烹饪,竞逐汇川 “社区厨神” 称号,持续为辖区群众带来“舌尖上的精彩”。值得一提的是,赛事期间每日傍晚均有缤纷文艺表演上演,灵动的舞蹈、悠扬的歌声、逗趣的小品轮番登场,让美食与文艺相融,为冬日增添浓浓暖意,带来满满欢乐。